春本番も初夏となりまして、暦の上のお話とばかりも言えない感じですが、好摩の裏庭に秋の風物詩のはずのキノコが出ていました。なんとハタケシメジ収穫です。早速御汁にしていただきましたが、秋のキノコと比べて出汁がでず淡白でしたが、触感は良かったです。そして厨房が使いよく、竹笊が役立ちます。